Háromféle omlett

Hozzávalók:

• 1 nagy tojás
• 3 teáskanál tojásfehérje
• 3 teáskanál tojás helyettesítő
• szó és bors

Tojás omlett:

1. 1 nagy tojást feltörünk egy tálba
2. megsózzuk és borsozzuk
3. összekeverjük
4. öntjük a formába 1 cm-rel a teteje alatt
5. zárjuk a formát és forró vízbe tesszük
6. 13-15 percig főzzük

Fehérje omlett:

1. megsózzuk és borsozzuk 3 teáskanál fehérjét
2. öntjük a formába 1 cm-rel a teteje alatt
3. zárjuk a formát és forró vízbe tesszük
4. 12-14 percig főzzük

Tojáshelyettesítő omlett:

1. megsózzuk és borsozzuk 3 teáskanál tojáshelyettesítőt
2. öntjük a formába 1 cm-rel a teteje alatt
3. zárjuk a formát és forró vízbe tesszük
4. 13-15 percig főzzük

Deviled tojás

Hozzávalók:

• 4 nagy tojás
• 2 evőkanál majonéz
• ½-1 teáskanál sárga mustár
• ¼-1 evőkanál édes paprika
• szó és bors

Elkészítés:

1. 4 formában 4 tojást felütünk
2. zárjuk a formákat és forró vízbe tesszük
3. 13-16 percig keményre főzzük
4. kivesszük a formákat a vízből
5. óvatosan kiborítjuk a főtt tojásokat a formákból
6. kivájjuk a sárgákat a fehérjékből egy tálba
7. hozzáadjuk a majonézt, mustárt, édes paprikát, sót és borsot
8. összekeverjük
9. az elkészült keveréket beletöltjük egy vágóheggyel ellátott zsák segítségével

Tojásos saláta

Hozzávalók:

• 4 nagy tojás
• ¼ csésze majonéz
• 1 szár zeller finomra vágva
• 1 finomra vágott tavaszi hagyma
• 1 evőkanál dijoni mustár
• szó és bors

Elkészítés:

1. 4 formában 4 tojást felütünk
2. zárjuk a formákat és forró vízbe tesszük
3. 13-16 percig keményre főzzük
4. kivesszük a formákat a vízből
5. óvatosan kiborítjuk a főtt tojásokat a formákból
6. kockákra vágjuk a tojásokat és tálba tesszük
7. összekeverjük az összes többi hozzávalóval
8. alaposan összekeverjük
9. például kenyéren tálaljuk

Tojáshelyettesítő omlett kecskesajttal és friss fűszernövényekkel

Hozzávalók:

• 6 evőkanál tojáshelyettesítő
• 1 evőkanál morzsolt kecskesajt
• ½ teáskanál őrölt petrezselyem
• ½ teáskanál őrölt metélőhagyma
• szó és bors

Elkészítés:

1. összekeverjük a hozzávalókat egy tálban
2. fokozatosan töltjük meg a formákat 1 cm-rel az él alatt
3. zárjuk a formákat és forró vízbe tesszük
4. 13-15 percig főzzük
5. kivesszük a formákat a vízből
6. óvatosan tányérra borítjuk
7. díszítjük egy kis metélőhagymával

Spanyol omlett tojásfehérjével

Hozzávalók:

• 6 evőkanál tojásfehérje
• 2 teáskanál zúzott spenót
• 2 teáskanál morzsolt feta sajt
• szó és bors

Elkészítés:

1. keverjük össze a hozzávalókat egy tálban
2. fokozatosan töltjük meg a formákat 1 cm-rel az él alatt
3. zárjuk a formákat és forró vízbe tesszük
4. 12-14 percig főzzük
5. kivesszük a formákat a vízből
6. óvatosan kiborítjuk egy tányérra
7. díszítjük egy kevés spenóttal

Benedikt tojás holland mártással

Hozzávalók:

• 2 nagy tojás
• 2 szelet főtt kanadai szalonna
• 1 angol muffin, felét vágva és toastolva
• 1 evőkanál zúzott petrezselyem
• szó és bors
• Holland mártás:
• 4 evőkanál olvasztott vaj
• 2 sárgája
• 2 teáskanál friss citromlé
• csipetnyi só

Elkészítés:

1. elválasztjuk a sárgáját a fehérjétől
2. a fehérjéket az él alatt 1 cm-re a formákba öntjük
3. zárjuk a formákat és forró vízbe tesszük
4. 8-10 percig lágyra főzzük
5. közben összekeverjük a sárgákat, a citromlevet és a sót
6. folyamatos keverés közben fokozatosan hozzáöntjük az olvasztott vajat
7. mikrohullámú sütőbe tesszük 15-20 másodpercre magasra
8. az angol muffin felekhez készüljünk elő egy tányérra
9. tegyük rá a kanadai szalonna szeleteket
10. kivesszük a formákat a vízből
11. óvatosan szervírozzuk mindkét tojást a szalonna szeleteken
12. végül vonjuk be holland mártással és szórjuk meg zúzott petrezselyemmel
13. például eperrel tálaljuk